江山豆腐乳是浙江省衢州市江山市的传统食品，以当地出产的优质黄豆为主要原料，结合民间传承的工艺制作而成。成品表面常覆盖一层细密的红曲粉，色泽红亮，质地细腻，带有独特的咸香与酒香，既是日常佐餐的小菜，也是烹饪中常用的提鲜调料，在浙西及周边地区有一定的消费基础。
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江山白鹅主产于浙江省衢州市江山市，是当地经长期自然选择与人工选育形成的地方优良肉鹅品种，也可兼作种用，少量推广至周边浙闽赣交界区域。当地依托低丘缓坡、山塘水库丰富的自然条件，结合传统放养与适度科学补饲的养殖方式，产出的鹅肉及相关制品在区域内有稳定消费群体，是江山市代表性农业特色产品。
江山乌骨鸡是浙江省衢州市江山市的传统地方畜禽品种，属于肉蛋兼用型乌骨鸡类群，以全身白羽、乌皮乌骨乌肉乌内脏等特征为人熟知，是当地农户长期选育形成的特色资源，适合家庭烹饪与特色餐饮使用。
廿八都铜锣糕是浙江省衢州市江山市廿八都镇特有的传统时令糕点，以当地稻米和糯米为主料，搭配红糖、芝麻等配料蒸制而成，因成品直径较大、圆厚似古代铜锣而得名，是廿八都镇及周边浙闽赣交界区域民众春节、中秋等重要节日的必备食品，也常用于走亲访友的伴手礼。
江山猕猴桃是浙江省衢州市江山市的特色山地农产品，种植区域覆盖市域南部廿八都、峡口、保安等多个以低山丘陵为主的乡镇。主栽品种为徐香，此外还有少量红阳、翠玉等品种种植。产品一般于9月中下旬开始分批成熟上市，主要通过线上电商平台及线下农产品批发市场、本地商超、景区特产店销售，是当地农业增效、农户增收的重要品类之一。
江山西砚是浙江省衢州市江山市的传统手工砚台，因取料于江山市城西的砚山而得名，属于中国南方砚种的重要组成部分。其石质细腻温润，发墨性能稳定，形制兼具实用与审美，是当地具有代表性的文化手工艺品之一，长期为书画爱好者及收藏者所关注。
龙游宣纸是浙江省衢州市龙游县生产的手工书画用纸，以当地及周边的青檀皮、沙田稻草为主要原料，经多道传统工序制作而成，纸质柔韧细腻，吸墨性能稳定，常用于书法、国画创作及古籍修复等领域，是浙江手工造纸的重要代表之一。
龙游山茶油产自浙江省衢州市龙游县，以县域内山区种植的山茶科山茶属普通油茶、小果油茶等成熟种籽为原料，经传统或现代工艺提取制成。其色泽清亮、香气淡雅，是当地及周边地区常用的优质食用植物油，种植与加工历史悠久，与龙游山地资源利用密切相关。
龙游笋干是浙江省衢州市龙游县的传统脱水蔬菜制品，主要以当地山地出产的毛笋、红壳笋、水竹笋等鲜笋为原料，经去壳、切制、蒸煮、漂洗、晾晒或烘烤等多道工序制成。成品色泽黄亮或乳白，质地脆嫩易泡发，气味清香带鲜，是当地居民日常烹饪和年节招待的常用食材，也在周边地区有稳定的消费市场。
龙游竹丝编是浙江省衢州市龙游县传承已久的传统编织技艺产物，以当地盛产的毛竹为主要原料，经多道工序加工成细如发丝、薄似蝉翼的竹丝竹篾，再编织成各类器具。其成品兼具实用与装饰功能，从传统的篮、盘、盒、罐，到现代的茶席、文房摆件、家居装饰件，涵盖面广，风格兼具江南水乡的细腻雅致与龙游本地的质朴自然。
龙游豆豉是浙江省衢州市龙游县传统发酵豆制品，常以黄豆或黑豆为主要原料，经浸泡、蒸煮、制曲、发酵、晾晒等多道工序制成。成品有湿制和干制两种形态，兼具浓郁酱香与独特霉香，既可直接佐餐，也是当地菜肴、小吃制作中常见的调味配料。
开化蜂蜜产自浙江省衢州市开化县，依托县域作为钱江源国家公园核心区及周边辐射区的优质生态环境，以野生或人工种植的蜜源植物为原料，多采用中华蜜蜂养殖，是当地颇具代表性的特色蜂产品。其色泽、香气随季节蜜源变化，结晶细腻均匀，有稳定的本地消费需求，也逐步销往周边省市。
钱江源豆腐干是浙江省衢州市开化县的传统地方豆制品，多以当地山区种植的优质黄豆、山泉水为核心原料，结合本地传承的卤制技法制作。成品外观紧致有韧性，多呈深棕或浅褐色，纹理细密，可直接食用，也可作为烹饪辅料，是开化本地家常菜及待客小食的常用食材，在浙西、皖南、赣东北毗邻地区也有一定消费群体。
开化山茶油是浙江省衢州市开化县境内以油茶籽为原料，经传统或现代工艺制取的食用植物油，当地种植油茶历史悠久，依托县域内的山地生态和栽培传统，形成了相对稳定的产品特质，是当地重要的特色林产品之一。
何田清水鱼是浙江省衢州市开化县何田乡的传统水产，依托当地山区溪流源头、清冽低温的自然环境，在古法修筑的石头塘中养殖，以当地水草、菜叶、米糠等天然饵料为食，生长周期较长，肉质紧实细嫩，无泥腥味，是浙西山区重要的特色食用鱼。
开化青蛳是浙江省衢州市开化县的特色小型淡水食用螺类，生长在当地水质清澈的山溪、水库缓流带或浅滩，外壳呈青绿色或黑褐色，螺肉紧实鲜嫩，几乎无泥腥味，是当地民间及农家乐、餐馆的家常食材与招牌菜之一。
常山白鹅是浙江省衢州市常山县具有地域特点的家禽类食材，其养殖以当地水草资源、山地间种作物为依托，成品鹅羽毛纯白紧凑、体态适中，肉品脂肪含量适中，肉质紧实鲜嫩，是本地民间宴席、传统节庆常用食材，也是区域内具有一定知名度的特色农产品。
常山笋干是浙江省衢州市常山县以当地山林鲜笋为原料，经传统工艺脱水制成的干货食品。其原料多取自境内海拔较高山区的毛竹、早竹、雷竹等竹笋，依托当地湿润的气候和肥沃的山地土壤，鲜笋本身质地脆嫩、纤维细密，制成笋干后色泽黄亮、形态规整，保留了鲜笋的核心风味，口感柔韧有嚼劲，是浙西地区常用的烹饪食材。
常山芙蓉李是浙江省衢州市常山县广泛种植的地方李品种，果实成熟时色泽艳丽，果形饱满规整，果肉质地与风味兼具特色，是当地夏秋季节常见的应季鲜果之一，在本地农产品市场及周边区域有一定消费群体。
常山乌桃是浙江省衢州市常山县特有的桃类品种，属于南方硬肉桃类群的晚熟类型，果实成熟于夏秋之交，果皮呈深紫红色至乌黑色，果肉脆嫩多汁带微苦回甘，长期在当地低山丘陵的酸性红壤环境中种植，形成了稳定的品种特性和地方知名度。