常山胡柚

类别：鲜果蔬菜

常山胡柚是原产于浙江省衢州市常山县的柑橘类杂交鲜果，为当地自然杂交后经人工选优培育而成的特色品种，是常山县地理标志性产品。

果实耐储存，品质稳定，兼具鲜食与加工价值，目前在当地形成规模化种植，是当地果农增收的核心产业之一，产品销往国内多个省市。

产地概况

核心产区位于浙江省衢州市常山县，当地地处浙西丘陵地带，属于亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，丘陵坡地多为疏松透气的酸性红黄壤，排水性好，契合常山胡柚根系生长与养分积累的需求，产地范围内各乡镇均有种植，核心产区集中在县域中部、西北部的乡镇。

主要特点

果实多为扁圆球形，单果重多在250克至350克之间，成熟后果皮呈均匀金黄色，果皮厚度适中，表面分布细密凹点，果蒂处常有浅短放射状沟纹，果肉晶莹偏淡黄色，囊壁薄，果籽少，果皮硬度适中耐挤压，自然状态下耐贮藏性远优于多数柑橘类鲜果。

由来与传承

常山胡柚在当地已有百余年的栽培历史，最初为当地柑橘类果树自然杂交产出的实生株，民众逐渐选留优良单株，在房前屋后、田边地头零星种植。

二十世纪中期后，当地农业技术人员逐步开展品种提纯复壮，推广规模化种植，逐步形成如今的产业规模。

制作工艺

目前常山胡柚多采用标准化栽培技术，建园选择排水良好的丘陵缓坡，合理控制种植密度，施肥以有机肥为主配合复合肥，根据树势疏花疏果控制挂果量，保障单果品质，推广绿色病虫害防控技术降低农药残留，采收时按照果实成熟度分批采摘，采收后分级分选上市。

地方文化

常山当地民众素有在庭院种植胡柚树的传统，既可以遮阴观赏，果实成熟后采摘食用，逢年过节，当地民众常将品质优良的胡柚作为走亲访友的礼品，如今常山胡柚已经成为常山地域标识的代表性符号，融入当地的物产文化。

选购建议

选购时优先选择果形端正、果皮完整呈均匀金黄色，无碰伤、病斑、软烂的果实，同等大小下手感偏沉的果实汁水更充足，轻压果实手感不发软的更新鲜，避免选购表皮有黑色病斑、已经出水发软的果实。

保存方法

完整未损伤的果实可以放置在阴凉通风的室内常温存放，气温较高时可以套保鲜袋放入冰箱冷藏储存，储存过程中需要避免挤压碰撞，不要放置在潮湿闷热的环境中，常温下可储存数月，品质基本无明显变化。

风味口感

果肉入口脆嫩清爽，汁水充沛，风味酸甜适口，带有常山胡柚特有的清醇香气，相较于普通柚子，果肉更细腻，不会出现绵老渣多的情况，酸度适中，回甘明显，果皮也带有浓郁的柑橘类芳香气息。

营养与食用特点

常山胡柚富含维生素C，同时含有充足的膳食纤维、果胶，以及钾、钙等多种矿物质元素，含糖量相较于多数栽培柑橘更低，膳食纤维含量高，果肉中还含有类黄酮等对人体有益的成分，适合日常食用补充营养。

常见吃法

最常见的吃法是鲜果鲜食，成熟后去皮剥出囊瓣直接食用即可。

也可以将果肉取出榨汁，调配成果汁饮品，还可以加工制成果酱、果脯、果茶等加工品，果皮经过脱苦处理后，也可以制作成蜜饯，或是提炼芳香成分。

适宜人群

一般人群均可日常食用，尤其适合喜食酸甜口感鲜果、需要日常补充维生素的人群，也适合作为家庭待客、亲友馈赠的鲜果选择，日常佐餐或是休闲食用都适宜。

食用提示

常山胡柚带有一定酸度，脾胃虚弱、容易腹痛腹泻的人群不宜一次性大量食用，糖尿病患者需要根据自身血糖情况控制食用量，对柑橘类水果过敏人群不宜食用。