常山银毫

类别：饮品

常山银毫是浙江省衢州市常山县出产的条形绿茶，以当地特定群体种茶树鲜叶为主要原料，经多道传统与现代结合的工序制作而成，因干茶外形细紧挺直、色泽银绿隐翠、白毫显露而得名。

产地概况

常山县地处浙西山区，金衢盆地西缘，境内多为海拔200至800米的低山丘陵，土壤以黄壤、红黄壤为主，土质疏松肥沃，有机质含量较高，且四面环山，云雾缭绕，年均气温、降水量、相对湿度及无霜期等条件，均适宜茶树生长。

茶园主要分布在东案、白石、球川、芳村等乡镇的山地缓坡。

主要特点

常山银毫选用的鲜叶多为一芽一叶初展或一芽二叶初展，要求芽叶完整、大小均匀、无紫叶、无病虫叶。

采摘期集中在每年清明前后至谷雨期间，部分高海拔茶园可延迟至立夏前一周左右。

由来与传承

常山当地种茶、制茶历史悠久，明清时期已有本地绿茶通过水路销往杭州、上海等地。

常山银毫的现代工艺定型于20世纪中后期，后经当地制茶人不断改进，逐步形成稳定的品质风格，成为常山县主要的绿茶品类之一。

制作工艺

制作常山银毫需经过鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、理条、复烘等工序。

鲜叶摊放需置于通风阴凉处，厚度适宜，待叶片失去部分水分、散发青草气后进行杀青；

杀青采用高温快速翻炒，以破坏酶活性、固定鲜叶绿色；揉捻需控制力度，使茶条初步成形；初烘后进行理条，让茶条更加细紧挺直；最后经复烘提香，使茶叶含水量达到合格标准。

地方文化

常山民间有清明前后采茶、制茶、品茶的习俗，部分乡镇还会举办小型的茶事活动，展示本地茶叶制作技艺与茶文化。

茶叶也是当地居民日常待客的常用饮品，走亲访友时也常将优质常山银毫作为礼品赠送。

选购建议

选购常山银毫时，可先观察干茶外形，优先选择条索细紧挺直、白毫显露、色泽均匀银绿的茶叶；

再闻干茶香气，以清鲜无异味者为佳；

有条件的可试泡，观察汤色、叶底并品尝滋味。建议前往正规茶叶店、茶厂或当地农产品展销会购买。

保存方法

常山银毫需密封保存，可选用铁罐、瓷罐或食品级铝箔袋，放置在阴凉、干燥、无异味的地方，避免阳光直射。

若需长期保存，可将密封好的茶叶放入冰箱冷藏层，温度控制在0至5摄氏度，取出饮用前需先放置至室温再开封，以免受潮。

风味口感

常山银毫干茶香气清鲜，部分带栗香或兰花香，条索细紧圆直，白毫满披，色泽银绿有光泽。

冲泡后汤色清澈明亮，叶底嫩匀成朵，呈黄绿色或翠绿色；

滋味鲜爽醇厚，回甘明显，香气持久。

营养与食用特点

常山银毫含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种天然成分，其中氨基酸含量相对较高。

日常适量饮用，可起到提神醒脑、补充水分的作用。

常见吃法

冲泡常山银毫宜选用透明玻璃杯或白瓷盖碗，水温控制在80至90摄氏度。

先向杯中注入少量温水润茶，摇晃后倒出，再注入七分满的温水，静置1至2分钟即可饮用。

可根据个人口味调整水温与冲泡时间，一般可冲泡3至4次。

适宜人群

常山银毫适合大多数人群日常饮用，尤其适合需要提神醒脑的上班族、学生，以及喜欢清淡饮品的中老年人群。

食用提示

空腹时不宜大量饮用常山银毫，以免引起肠胃不适。

失眠人群睡前应避免饮用，以免影响睡眠质量。

冲泡时不宜使用沸水，以免破坏茶叶中的部分营养成分，影响口感与香气。